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調理時間
1 時
サービング
30
難易度
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種なしのサンシュユのジャムは一度試してみれば永遠に好きになるでしょう。この果実はとても健康に良く、美味しいですし、熱処理をしてもほとんどその特性を失いません。サンシュユは5〜6ヶ月かけて熟成するため、ジャムの味は果実の質に依存します。最も美味しいデザートは、地面に落ちて一晩中そこにあった果実から作られるとされています。さらに良いのは、それらが最初の霜に打たれた場合です。しかし、もしサンシュユが庭で育っていない場合は、市場で園芸用の果実を選びましょう。これらは野生のものよりも大きくてジューシーです。果実はほとんどジュースを出さないので、水を追加するのが必須です。通常、ジャムは種付きで作られますが、種には多くの栄養素が含まれています。しかし、今回私たちはそれを取り除き、パンに塗ったり、焼き菓子に加えたりできる均一なピューレに変えることを提案します。もちろん、スプーンで直接瓶から食べることも可能です。
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サービング:
サンザシ - 2 キログラム
グラニュー糖 - 850 グラム
水 - 500 ミリリットル
粉末シナモン - 15 グラム
バニラシュガー - 20 グラム
1
ごみや小枝からベリーを選び、ザルに入れます。傷んだものを取り除きます。冷たい流水でよく洗い、汚れや埃を洗い流します。
2
ベリーを任意の鍋に入れ、水（500 ml）を注ぎ、沸騰させます。火を弱め、非常に弱い煮込み状態で約8～10分間煮ます。サンシュユが破裂し、煮崩れ始めます。少し冷ましてください。
3
少しずつふるいにかけ、種や皮を取り除きながら潰してください。均一なベリーピューレが得られます。絞りかすは必要ありません。ピューレをベリーを煮込んだ容器に戻してください。
4
砂糖を加えてコンロに戻します。沸騰させ、シナモンを加え、時々木のスプーンでジャムをかき混ぜながら、約20分間煮続けます。準備ができたかどうかは次のように確認できます: 皿にジャムを一滴垂らしてください。それが広がらなければ、準備が完了です。
5
Ванリーナシュガーをカーネルピューレに加え、さらに小火で約5〜7分煮続けます。熱いジャムを滅菌された瓶に分けて、蓋をして封をします。
6
瓶を逆さまにして、毛布やブランケットで包み、そのまま完全に冷えるまで放置してください。その後、ジャムを暗くて涼しい場所に1年以内で保管してください。
サービング:
脂質
1
炭水化物
1086
タンパク質
21
カロリー
