シードレスのサンザシジャム

このレシピについて

種なしのサンシュユのジャムは一度試してみれば永遠に好きになるでしょう。この果実はとても健康に良く、美味しいですし、熱処理をしてもほとんどその特性を失いません。サンシュユは5〜6ヶ月かけて熟成するため、ジャムの味は果実の質に依存します。最も美味しいデザートは、地面に落ちて一晩中そこにあった果実から作られるとされています。さらに良いのは、それらが最初の霜に打たれた場合です。しかし、もしサンシュユが庭で育っていない場合は、市場で園芸用の果実を選びましょう。これらは野生のものよりも大きくてジューシーです。果実はほとんどジュースを出さないので、水を追加するのが必須です。通常、ジャムは種付きで作られますが、種には多くの栄養素が含まれています。しかし、今回私たちはそれを取り除き、パンに塗ったり、焼き菓子に加えたりできる均一なピューレに変えることを提案します。もちろん、スプーンで直接瓶から食べることも可能です。