オーブンで作るシャンピニオン、チキン、マッシュルームのジュリエン

鶏むね肉をペーパータオルで押さえて乾かし、縦に二つに切ります。大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、中火から強火で両面を8〜10分ほど焼いて、こんがりとした焼き色を付けます。鶏肉をまな板の上に取り出します。

きのこを湿ったタオルで拭き取り、小さな角切りにします。玉ねぎも同じ大きさに角切りにします。鶏肉を焼いたフライパンで玉ねぎときのこを炒め、7分間調理します。

調理した鶏の胸肉を鋭いナイフで5〜6mmの厚さにスライスします。繊維に逆らってスライスすることで、肉が特に軟らかくなります。

鶏肉、きのこ、玉ねぎを20×25 cmの耐熱皿に移し、優しく混ぜます。ジュリエンヌは陶器やガラスの容器で調理し、そのまま卓上に出すことができます。

塩、砂糖、挽いたナツメグ、挽いた黒胡椒、パプリカを混ぜます。 得られたミックスで鶏肉、きのこ、たまねぎに味をつけ、もう一度混ぜます。

クリームを水と混ぜて、型に注ぎ込んでください。ヘラで材料を均等に型に広げてください。20％の脂肪含量のクリームを使用するのが最適です。

チーズを粗いおろし金でおろし、型に入れます。 オーブンを180°Cに予熱し、ジュリエンを20分間焼きます。 チーズが完全に溶けて、きつね色の皮が皿に覆われている必要があります。 ジュリエンを熱いうちにお召し上がりください。