クリームベースのチョコレートアイスクリーム

チョコレートアイスクリームを作るためのすべての材料を準備してください。 ソテーパンに20％のクリームを注ぎ、砂糖を加え、砂糖が溶けるまでかき混ぜながらコンロで加熱します。 沸騰させないようにして、火から下ろします。

ダークチョコレートを砕いて、温かいクリームと一緒にソテーパンに入れてください。チョコレートが完全に溶けて、滑らかな状態になるまでスプーンで混ぜ続けてください。

あらかじめ33％のクリームと泡立て器を冷やしてください。 クリームを高いボウルに移し、低速で泡立て始め、徐々に速度を上げます。 ふわふわの状態になるまで泡立てます。

少しずつクリームをチョコレートの混合物に加え、クリームが沈まないように注意しながら下から上へスプーンで優しく混ぜてください。均一になるまで混ぜ続けます。

チョコレートの混合物をトレイに入れて平らにします。蓋をして冷凍庫に4～6時間入れます。取り出して、2時間ごとに定期的に混ぜてください。

冷凍庫から出来上がったアイスクリームを冷蔵庫に移してください。そして、30分後に食卓に提供してください。新鮮なベリーやフルーツ、刻みナッツ、またはホイップクリームで飾ることができます。