調理時間
20 分
人分
4
難易度
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このレシピについて
このゼラチン入りの砂糖アイシングは、これまでに作った中で一番美味しいです。カットしても形が崩れず、クーリッチやカップケーキだけでなく、様々な形のクッキーのデコレーションにも適しています。作る際には即溶性ゼラチンを使用しますが、通常のゼラチンでも問題ありません。ただ、その場合はあらかじめ30分間水に浸して完全に溶かすために加熱する必要があります。アイシングが完成したら、すぐに作業を始める必要があります。なぜなら、とても迅速に固まるからです。作業が終了したら、アイシングを十分に濃くさせてください。そうすることでコーティングが密になり、色は白く、不透明になります。
材料リスト
材料の数: 4
人分:
グラニュー糖 - 200 g
水 - 100 ml
食用ゼラチン - 5 g
レモンジュース - 30 ml
栄養成分表示
人分:
🥓
脂質
0г
🍚
炭水化物
200г
🥩
タンパク質
5г
🔥
kcal
1日の摂取量
作り方の手順
ステップ1
パッケージの指示に従ってゼラチンを溶かしてください。小さなボウルにゼラチンを入れ、沸騰したお湯大さじ2を注ぎ、よくかき混ぜます。水に完全に溶けるまでしっかりと混ぜてください。
ステップ2
ゼラチンが完全に溶けていない場合は、ボウルを電子レンジに入れて少し加熱してください。決して沸騰させないでください、さもないとゼリー化する性質が失われてしまいます。
ステップ3
ソースパンに砂糖と半分の水を加えます。コンロに置き、水が沸騰するまで加熱します。砂糖が溶けるまで煮続けます。その後、火から下ろします。
ステップ4
ゼラチンを常にかき混ぜながら、まだ熱いシロップに注ぎます。溶け残った粉の粒がシロップに入らないように、ふるいを通して注ぐのが最善です。
ステップ5
低速でブレンダーを回しながら徐々に回転数を上げてください。泡が出始めたら、レモン汁を加えて高速でブレンダーし続けます。
ステップ6
グレーズが濃くなるまで泡立て続けます。次のように確認します: 泡立て器から太いストリームで流れ出たら、火から下ろしても大丈夫です。焼き菓子にグレーズをかけ、2時間ほど乾かします。
お食事をお楽しみください！
ステップごとの指示に注意深く従ってください