自家製レモンジャム

レモンを準備してください。生産者が柑橘類にかけるワックス層を取り除くために、専用の食器用洗剤を使ってブラシやスポンジの硬い側で、しっかりと洗ってください。

レモンをまず薄切りにしてから、それぞれを4つに切ります。種を取り除きます。レモンをホーロー鍋に移し、完全に覆うように冷水を注ぎます。24時間放置します。

水を排出します。 レモンのスライスを小さな立方体に切り、清潔なホーロー鍋に入れます。 200mlの新鮮な飲料水を注ぎます。

鍋にレモンを水に入れて強火にかけます。沸騰させます。中火にして蓋をせずに30分煮ます。時々アクをお玉ですくい取ります。

鍋に水とレモンを入れて砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら煮ます。火を弱火にします。さらに約30分間煮ます。

慎重に熱いレモンジャムを乾燥した滅菌瓶に注ぎます。蓋をかぶせてください。それらを水を入れた大きな鍋に入れます（水は瓶の「肩」まで届く必要があります）。

沸騰させて火を止めます。レモンジャムを20分間置いてから、蓋をして密閉します。二つ折りにしたタオルの上に逆さにして完全に冷やします。