自家製ケチャップ（冬用）

新鮮なトマトの準備から始めます。十字に切り込みを入れ、熱湯に浸した後、冷水に入れます。これにより、皮を簡単に剥くことができます。

鋭利なナイフでトマトの皮を慎重にむき、ヘタを取り除きます。果肉を小さな立方体に切り、マルチクッカーのボウルに入れます。

ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。ドライトマトを細切りにします。ニンニクとドライトマトを、マルチクッカーに入れた生のトマトに加えます。

ガーゼを小さく切り、二つ折りにして、中にクローブとローリエを入れます。ガーゼを丈夫な糸で縛り、袋状にします。スパイスの入った袋をトマトの塊に入れ、糸の自由な端をボウルの縁から垂らしておくと、取り出しやすくなります。

自家製ケチャップの残りの材料をすべてマルチクッカーのボウルに入れ、へらでよく混ぜます。温度を90℃に設定し、調理時間を2時間に設定します。

プログラムが終了したら、スパイスバッグを取り除きます。ブレンダーでボウルの内容物を滑らかになるまで粉砕し、その後、完璧に滑らかな食感を得るために、その塊をふるいにかけます。ケチャップをマルチクッカーに戻し、110℃に設定し、蓋を開けたまま25分間調理してとろみをつけます。完成した自家製ケチャップは、マルチクッカーで直接殺菌できる殺菌済みのボトルに注ぎます。