ガンボスープ

クラシックなガンボスープの作り方は？必要なすべての材料を用意してください。赤魚の代わりに白身魚のフィレを使用することができ、醤油はウスターソースに置き換えるか、リストから完全に除外することもできます。

まず最初にご飯を炊く必要があります。そのために、米をきれいな水で洗い、パッケージの指示に従って炊きます。

玉ねぎとにんにくの皮をむきます。それらを細かく切って、少量の植物油で炒めます。ガンボを準備するには、厚底の鍋を使用するのが最適です。

玉ねぎが透明になったら、鍋にトマトを自分の汁ごと入れます。これらは新鮮なトマトとトマトペーストで代用できます。すべてをかき混ぜて、2～3分そのままにしておきます。その時、火を中火に下げます。

さやいんげんを小さく切ります。スープには新鮮なものでも冷凍のものでもどちらでも使えます。火を強めて野菜が沸騰するのを待ちます。

その後、蓋をして弱火で約5分間調理します。

赤身魚や白身魚を同じ大きさに切ってください。エビ、ムール貝、コウイカ、イカ、ホタテ貝柱が入った海のカクテルをざるにあけ、流水にさらして氷の外皮を取り除きます。

鶏の出し汁を鍋に注ぎます。出し汁がない場合は、水を使っても美味しく濃厚なスープができます。出し汁はどれくらい使えばいいですか？私の場合は1リットルで、最終的に濃いスープになりました。もっと液体の多いスープが好きな方は、少し多めに液体を注いでください。

沸騰したら魚を鍋に入れてください。3～5分間調理します。

シーフードを追加して、醤油を注ぎ入れてください。

再沸騰したら、ローリエを加え、火を中火にして、すべての具材が柔らかくなるまで煮ます。これには少し時間がかかります（5〜7分程度）。もしシーフードを茹ですぎると、硬くて乾燥してしまいます。

スープに茹でたご飯を加えます。全体をよく混ぜます。味を見て、必要に応じて塩を足します。火を強めてスープを沸騰させます。

細かく刻んだ新鮮なハーブをふりかけます。そしてすぐにガンボを火からおろします。

蓋をして5〜10分ほど蒸らしてから召し上がりください。お好みで黒コショウの粉を振りかけてください。