じっくり煮込んだ牛肩肉

肩ロースを約3×3センチメートルの同じサイズに切り分けます。繊維に逆らって切ると、牛肉が早く調理されます。

フライパンに植物油を熱し、中火で牛肉を5-7分ほど焼き、きつね色の焼き目をつけます。時々肉をかき混ぜて、全体を均等に焼きます。

肉を皿に載せます。玉ねぎ、にんにく、にんじんを皮をむきます。玉ねぎを半月切り、にんじんを厚さ約1cmの輪切りにし、にんにくを細かく刻みます。野菜を植物油で玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

野菜入りのフライパンに肉を入れ、塩と胡椒を加え、水を注ぎ、材料をしっかりと混ぜます。 沸騰させてから約3分煮込んでください。

フライパンに蓋をして、火を最小限にし、料理を約1.5時間ほど煮込みます。その間に数回、具材を混ぜて焦げ付かないようにします。もしフライパンから水分が蒸発したら、少し水を追加してください。

調理が終わる5分前に、いくつかの葉を飾り用に残しておき、パセリを細かく刻みます。 ターキーレッグの煮込んだものに緑をフライパンに加え、もう一度よく混ぜます。

調理時間が過ぎたら、残った液体が完全に蒸発するようにフライパンの蓋を取り、火を消してください。茹でたジャガイモ、穀物、または野菜の付け合わせと共に、残ったパセリを飾って、出来上がった料理をお出しください。