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甘いものはいくらあっても良いです) この簡単なレシピで作るハルヴァは、柔らかくて、ちょうど良い甘さで、さらさらしています。
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調理中
調理済み
予定
合計材料:5
人分:
ひまわりの種 - 500 g
水 - 70 ml
砂糖 - 250 g
鶏卵(乾燥卵白) - 1 個
バニラリン - 1 ひとつまみ
人分:
🥓
脂質
265г
🍚
炭水化物
270г
🥩
タンパク質
140г
🔥
Kcal
ヒマワリの種をむき、フライパンで炒ります。油は加える必要はありません。
焙煎後、種を冷まし、ペースト状になるまで擦り合わせて油が出るまで処理します。このプロセスには多くの時間(最大1時間)がかかりますが、器具の性能によります。時々、ブレンダーをオフにして、焦げないようにしてください。
卵白をミキサーで泡立てる。
砂糖に水を注ぎ、濃厚になるまで火にかける。砂糖が黄色くなる前に火を止める必要がある。シロップをスプーンに一滴垂らして、広がらなければ出来上がりを確認できる。
徐々にシロップを卵白に注ぎ、泡立て続けてください。シロップが早くカラメル化しないように、細い流れをボウルの側面に沿って流すと良いでしょう。最後に高回転で1~2分間泡立てます。非常にふわふわな質感になります。
キャラメルとタンパク質の混合物を種のペーストに加える。手で注意深く短時間混ぜる。そうすると、ハルヴァの構造がより軽く、壊れにくくなる。
ハルヴァを型によせ、しっかりと押し固めて冷ます。
指示に従って手順を実行してください