チーズとハムのフラットブレッド

バターを小片に切り、ボウルに置きます。熱い湯煎か電子レンジで溶かします。少し冷まします。

小麦粉をふるいにかけます。 深いボウルに牛乳、小麦粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ合わせ、よく混ぜます。 その後、手で均一な生地をこねます。

生地をボールにまとめ、ボウルに移して清潔な布巾をかけます。暖かく、風の当たらない場所に置いて発酵させます。約1.5～2時間かかります。

タコスの具材を準備してください。ハードチーズを粗いおろし金でおろします。ハムを薄切りにします（既製のスライスを買ってもかまいません）。

作業台に小麦粉をまぶします。生地を4つに分けて薄く伸ばします。2枚の生地にハムを層にして載せ、上からチーズを（1枚につき100g）振りかけます。残りの生地で覆い、端をつまんで閉じます。

オーブンを200℃に予熱します。天板にオーブンペーパーを敷き、植物油を塗ります。上に軽く溶き卵を塗ったトルティーヤを乗せ、オーブンで20〜25分間焼きます。焼き上がりの10分前に残りのチーズ（150g）を振りかけ、再びオーブンに戻します。