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調理時間
1 時間
人分
12
難易度
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このレシピについて
自家製のカシスワインを作るには特別なスキルや装置は必要ありません。熟した、日差しを浴びて十分に甘くなったベリーを選んでください。絶対に洗わないでください。皮にはワイン発酵に必要な酵母が含まれています。ワインには黒スグリを使用します。その少し渋みのあるベリーはこのレシピでは熱処理されないため、有用な物質と鮮やかな香りを保ちます。出来上がった製品は美しい濃い赤色になります。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：3
人分:
カシス - 2 kg
水 - 2 L
グラニュー糖 - 1 kg
栄養成分
人分:
🥓
脂質
8г
🍚
炭水化物
1143г
🥩
タンパク質
20г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
ゴミを取り除いて慎重にカシスを選別してください：収穫時に混ざった葉や小枝を取り除いてください。洗わないでください。それから、ブレンダーのボウルに移して細かくしてください。
ステップ2
3リットルの瓶を丁寧に洗って乾かしてください。瓶にスグリのピューレを詰めてください。これだけの量の材料には3リットルの瓶が2つ必要です。
ステップ3
コンロで水を温めてください。水は温かく、しかし熱くならないように、36-37℃程度であるべきです。1kgの砂糖を入れ、かき混ぜてください。砂糖は完全に溶ける必要があります。
ステップ4
温かいシロップをカシスピューレが入った瓶に注いでください。高さの2/3まで注ぎます。よく混ぜます。瓶の口に手袋をかぶせ、中指に数か所穴を開けて暗く暖かい場所に4日間置きます。手袋が膨らむはずです。
ステップ5
4日後、ワインを細かいふるいやガーゼでこします。ミズガはもう必要ありません。果実飲料を2つの3リットルのきれいな瓶に注ぎます。
ステップ6
残りの砂糖（1キロ）を4つに分けます。毎週、1つの部分の砂糖を加え、よく混ぜてから手袋をはめて、暖かくて暗い場所に置きます。
ステップ7
最後の砂糖を加えたら、ゴム手袋を瓶の口に戻し、一週間触れないでください。ゴム手袋が落ちるはずです。ワインをもう一度濾します。ボトルに分けて、涼しくて暗い場所に3ヶ月置き、成熟させます。月に1回程度、沈殿物を取り除くためにワインを濾してください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください