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準備時間
10 分
調理時間
2 時間 30 分
人分
15
難易度
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このレシピについて
梨のジャムは、初心者の料理人でも簡単に作ることができる家庭用の保存食です。シロップの入ったタライに魔法をかけたり、果物のペーストを巧妙に準備したりする必要はありません。梨を適当に切って柔らかくなるまで茹で、その後ブレンダーで細かくし、望む濃度になるまで弱火で煮詰めるだけです。このジャムには、熟しすぎた梨でも何でも使うことができることを覚えておいてください。風味を豊かにするために、梨にレモン汁、レモンの皮、レモンの細片を追加します。通常、梨には十分な甘さが含まれているため、砂糖を加えなくてもジャムを作ることができます。しかし、長期間保存する場合は砂糖を追加する必要があります。完成したジャムは、パイやスポンジケーキの層、さらにはワッフル、パンケーキ、クレープと一緒に出すのにもぴったりです。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：3
人分:
梨 - 1 kg
レモン - 1 個
グラニュー糖 - 500 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
3г
🍚
炭水化物
609г
🥩
タンパク質
5г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
レモンを熱いお湯で硬いブラシで注意深く洗ってください。これは、果実を長期間保存するために柑橘類に塗布されるワックス層を取り除くために必要です。細かいおろし金で黄色い皮を削り取りますが、白い部分が含まれないようにしてください。白い部分は苦味を出します。
ステップ2
レモンの皮をむいてください。レモンを房に分け、膜と種を取り除きます。レモンを小さなボウルの上に置いて、そこに滴る果汁を収集します。これをナシに加えます。
ステップ3
皮をむいた梨を縦に半分に切り、種の部分を取り除きます。そのためには、果物のボールをくり抜くための小さなスプーンを使用すると非常に便利です。半分に切った梨をまな板の上に置き、お好みの大きさに小さく切りましょう。
ステップ4
大きい低い鍋に梨とレモンのスライスを入れ、皮と果汁を加えます。砂糖250gを加えて混ぜます。鍋に蓋をして1時間置き、果物が果汁を出すのを待ちます。
ステップ5
鍋をコンロに置き、弱火にして、沸騰するまで煮ます。残りの砂糖を入れて30分間煮ます。果物の混合物を木のスプーンまたはヘラで数回かき混ぜてください。
ステップ6
ジャムの表面にフォームが現れ始めた場合は、それを取り除いてください。フォームはジャムの味や全体の見た目に影響を与える可能性があります。フォームを取り除くには、木製のスプーン、金属製のスキマー、または小さなシフターが便利です。
ステップ7
ホットフルーツミックスをハンドブレンダーで粉砕します。別の方法として、ジャガイモマッシャーでよくつぶすか、ふるいにかけてもよいです。
ステップ8
再び沸騰させ、弱火でお好みの濃度になるまで約30〜40分煮詰めてください。へらで頻繁にジャムをかき混ぜてください。焦げやすいためです。
ステップ9
冷たいオーブンに丁寧に洗った瓶を置き、150°Cに設定し、15分間維持します。蓋は重曹で洗い、沸騰したお湯を注いで10分間放置します。瓶を電子レンジで滅菌することもできます。
ステップ10
準備した瓶に熱いジャムを満たし、密封します。瓶を逆さまにして、タオルで覆い、ジャムが完全に冷めるまで待ちます。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください