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準備時間
6 時間
調理時間
30 分
人分
4
難易度
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このレシピについて
一度マスカルポーネのデザートを試したら、その素晴らしいお菓子を我慢できず何度も作りたくなるでしょう。このレシピでは、濃厚なクリームがやさしいチーズと完璧に調和しています。そして、ふんわりとした質感はホイップした卵白が加えてくれます。私たちのレシピは基本的なものとして使えます。他の材料を何にするかはあなた次第です。マスカルポーネはどんなベリーやフルーツともよく合います。例えば、メロンピューレやジューシーなピーチを加えるとよいでしょう。これを加えるのは、アイスクリームが冷凍庫に入れてから30分後がお勧めです。もしマスカルポーネが見つからなかったら、リコッタで代替することもできます。しかし、その場合、アイスクリームの味はよりカッテージチーズのようになり、フローズンヨーグルトに似てくることを覚えておいてください。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：6
人分:
生クリーム33％（クラシック） - 500 ml
マスカルポーネチーズ - 250 g
粉砂糖 - 50 g
バニラシュガー - 20 g
レモンジュース - 10 ml
鶏卵 - 6 個
栄養成分
人分:
🥓
脂質
302г
🍚
炭水化物
104г
🥩
タンパク質
61г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべての材料をマスカルポーネのアイスクリームを作るために準備してください。 レシピのすべての材料が冷たい状態であることが最善です。 したがって、調理の前にそれらを30分間冷蔵庫に入れることをお勧めします。
ステップ2
調理する前に卵を洗ってください。 次に注意深く卵黄と卵白を分けます。 卵白が卵黄に一滴も入らないように注意してください。 卵白は冷蔵庫にしまいます。
ステップ3
卵黄と粉砂糖を小さな金属製のボウルに入れて混ぜます。 ボウルを熱い湯煎にかけ、約10分間泡立て器で混ぜます。 混合物は体積が増えるはずです。
ステップ4
卵黄の混合物を湯煎から取り出し、少し冷まします。そこにマスカルポーネを加えて混ぜます。一様でダマのないクリーミーな混合物ができるはずです。
ステップ5
生クリームとそれに触れるすべての器具を予め冷やしておいてください。そして、低速で泡立て始め、徐々に速度を上げていきます。ふわふわな質感になるはずです。
ステップ6
木製のヘラを使って慎重にホイップクリームを卵黄生地に加えてください。少しずつ加え、下から上に向かって丁寧に混ぜてください。
ステップ7
卵白を冷蔵庫から取り出してください。また、ボウルとミキサーのビーターも冷やしてください。その後、レモン汁と一緒に硬いツノが立つまで泡立てます。レモン汁の代わりに少量の塩を加えることもできます。
ステップ8
卵白を注意深くゴムベラでクリームと卵黄の混合物に加え、ベラを使って下から上へと混ぜます。均一な混合物が得られるはずです。
ステップ9
準備したペーストを密閉蓋付きの容器に移してください。蓋がない場合はラップで包むことができます。冷凍庫に5～8時間入れます。
ステップ10
30分後に冷凍庫からアイスクリームを取り出し、ミキサーまたはフォークで10秒間かき混ぜます。これを約5〜6回、30分おきに繰り返します。この方法でアイスクリームの中に氷の結晶ができるのを防ぎます。
ステップ11
アイスデザートを冷凍庫から冷蔵庫に30分間移してください。それから、特別なスプーンを使ってボールを作り、小鉢に並べます。シロップをかけてお出しください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください