ベリー入りダイエットサンドケーキ

すべての材料をベリーのダイエットショートケーキ用に準備します。卵白を卵黄から分けます。卵白は生地に使用し、卵黄はフィリングに使用します。

大きなボウルにふるいを使って小麦粉を入れてください。そこにベーキングパウダーとバニラシュガーを加えて、材料が均一になるように混ぜてください。

バターをお好みの方法（湯煎や電子レンジなど）で溶かし、室温まで冷まします。それから砂糖と混ぜ、泡立て器でよくかき混ぜます。

ふるいにかけた小麦粉に卵とバターの混合物を加え、よく混ぜてください。ダマがない均一な生地ができるはずです。もし生地が緩い場合は、必要に応じてもう少し小麦粉を加えてください。

表面に小麦粉を軽く振りかけた作業台の上で、生地を手でしっかりとこねます。弾力があり、かなりかたい生地になるはずです。丸めてボール状にし、ラップで包んで冷蔵庫で15分休ませます。

オーブンを200˚Cに予熱してください。直径22cmの型にバターを塗るか、いつもりなくペーパーを敷いてください。

生地を作業台の上に広げ、型の直径より少し大きめの薄いシートにします。生地を型に敷いて、高いエッジを作ります。表面全体にフォークで穴を開けます。

生地をあらかじめ予熱したオーブンに入れ、10～15分ほど焼いて出来上がりまで加熱します。生地が軽く色づき、膨らむはずです。オーブンから取り出して少し冷ましてください。

注ぎ用のクリームを作るために、サワークリーム、ヨーグルト、卵黄、液体ハチミツを均一な質感になるまでかき混ぜます。ベリーを事前に洗って選別し、乾かしてください。ベリーを生地の上に並べ、全体をクリームで覆い、160℃でさらに約30分焼きます。

オーブンからケーキを取り出さず、そのまま冷ましましょう。そして、一口大に切り分けて、紅茶や牛乳、またはケフィアと一緒にお召し上がりください。