雪の下のベリータルト

すべての材料を「雪の下のベリー」パイのリストに従って準備してください。バターは前もって冷蔵庫から出し、柔らかくしておいてください。

まず、白身と黄身を慎重に分けてください。黄身が白身に一滴も入らないように気を付けてください。黄身をボウルに入れ、白身は室温に置いておきます。

卵黄を砂糖の半分と共に淡い色のペースト状になるまで混ぜます。砂糖が溶けるのが理想的です。柔らかくしたバターとベーキングパウダーを加えて混ぜます。

小麦粉をふるいにかけて、酸素を供給します。その後、少しずつ卵とバターの混合物に加え、それぞれをよく混ぜてください。小麦粉は若干多くても少なくても良いので、生地を目安にしてください。生地は柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。

型にバターを塗って小麦粉を振ってください。それから、底に生地を置きます。縁は必須ではありません。均等に広げて、フォークで突いてください。焼いている間に生地が膨らまないようにします。

オーブンを180度に予熱します。ケーキを約20分間焼きます。その後、オーブンから取り出します。卵白を残りの砂糖と一緒にソフトピークが立つまで泡立てます。

コルジュにチェリーをのせ、泡立てた卵白で覆います。平らにします。ケーキをさらに15〜20分焼き、完全に焼き上げます。型の中で冷ましてからテーブルに出します。