コンデンスミルクのキャラメルとチョコレート入りのドライケーキ

オーブンを175℃に予熱します。20×30 cmの長方形の焼き型に2枚のホイルを当て、互いに垂直になるように配置します。ホイルが底部と側面に密着するように型の縁に沿って押さえてください。縁からはみ出たホイルは外側に折り返します。

バターを沸騰させないように溶かしてください。ボウルに小麦粉、砂糖、塩を混ぜます。バターを注ぎ、シリコンスパチュラで混ぜて粗いクラム状にします。

型の底にクラムを均等に広げ、手で押し固めて生地を同じ厚さにしてください。フォークで頻繁に穴を開けてください。オーブンに入れて、25〜30分間、黄金色になるまで焼いてください。

焼き上がった生地を型ごとラックの上に置き、金属製のスパチュラで押し付けるようにして圧縮します。これにより、ケーキを部分に分ける際に楽になります。生地を型に入れたまま温かい状態まで冷まします（20〜25分）。

厚手鍋でフィリングの全ての材料を混ぜます。中火で頻繁にかき混ぜながら、混合物が113〜115℃に達するまで調理します。約15〜20分かかるでしょう。カラメルをクッキー生地に注ぎ、滑らかにします。混合物は非常に熱いです！完全に冷やしてください。

チョコレートの半分を細かいおろし金ですりおろし、残りの半分をのこぎりナイフで刻みます。細かく刻んだチョコレートを電子レンジで50%の出力で溶かし、15秒ごとにかき混ぜます。溶かしたチョコレートの温度は体温より少し高め、約38℃にしてください。

すりおろしたチョコレートをボウルに加え、溶けたチョコレートと完全に混ざるようにかき混ぜてください。必要に応じて、電子レンジで5秒を超えないように加熱してください。冷めたキャラメルに注ぎ、スパチュラで平らにしてください。チョコレートを固めるために、冷蔵庫に10分間置いてください。

アルミホイルの端を引っ張ってケーキを持ち上げ、型からボードに移します。ヘラをアルミホイルとケーキの間に沿って通し、ホイルを引き抜きます。一口サイズに切ります。