チョコレート入りミルクペラムシデザート

ミルクデザートのペラムシをチョコレートで作るには？ 材料を準備してください。ミルクはどの脂肪分でも大丈夫です。チョコレートは美味しく、質が高く、自然なものを選んでください — その味が料理全体の味に影響します。カカオバターの代わりに植物油脂が使われているミルクチョコレートは適さないでしょう。コーンスターチを使うのが良いでしょう — その性質が柔らかいですが、もしジャガイモスターチしかない場合は、分量を20グラムに減らしてください。

鍋を底の厚いものにすると、牛乳とでんぷんが煮る際に焦げ付きません。でんぷんを鍋に入れます。細く糸を引くようにしながら、かき混ぜ続けながら、すべての牛乳を鍋に注ぎます。でんぷんと牛乳をすべてのダマが消えるまで混ぜ合わせます。

それから、全てのチョコレートをミルクを入れたソテーパンの中に砕いてください。チョコレートは本当に2枚必要です。大量のチョコレートのおかげでデザートが非常に美味しく仕上がります。

牛乳を入れたソテーパンを中火にかけます。泡立て器で絶えずかき混ぜながら煮ます。チョコレートは加熱によって徐々に溶け始め、でんぷんが牛乳を濃くします。これが始まったら、火を小さくし、かき混ぜるのをより強く行います。そうしないと、「キセル」の底が鍋の底にくっつくことがあります。

質量を沸騰させ、それが非常に濃厚で均一になるようにします。約半分の時間煮込んでから火を止めます。

すぐに、熱いうちに濃いキセリをカップや型に流し入れます。後でシリコン型から取り出すのが便利ですが、普通のガラスも使用できます。このキセリは非常に早く固まるので、手早く行動する方が良いです。デザートが室温まで冷めるのを待ち、完全に安定して冷えるように冷蔵庫に入れます。

パラムシを提供する際には、固まった容器のままで出すことも、皿に移すこともできます。デザートは簡単に型から取り出せます。提供時にパラムシにナッツやベリーをかけてください。どうぞお召し上がりください。