冬のためのココア入りプラムジャム

すべての材料をリストに従って準備し、冬のためのカカオプラムジャムを作ります。水はフィルターを通すか、ボトル入りのものを使用してください。ただし、ミネラルウォーターは避けてください。

プラムをきれいな水で丁寧に洗い、傷んだものを取り除き、果物をタオルに並べて、もう一枚のタオルで軽く押さえます。果物は完全に乾いている必要があります。

きれいなスモモを半分に切って種を取り除きます。その後、くし形に切ります。ジャムを作ろうと考えている清潔なホーローの広い容器に入れてください。

バニラビーンズからナイフを使って種を取り出します。小さなソースパンにココアパウダー、砂糖、バニラの種、挽いたシナモンを混ぜ合わせます。混ぜてください。

水（200ml）を沸騰させて、乾燥ミックスに注ぎます。かき混ぜます。その後、弱火にかけて、砂糖が溶けるまで沸騰させてもよいです。

砂糖と香辛料を加えたココアをプラムが入っている容器に注ぎ、混ぜ合わせます。ジャムの容器を中火にかけて沸騰させます。火を最低にします。

プラムからチョコレートジャムを作る際、長い柄の木製スプーンでかき混ぜながら煮てください。これで火傷を防ぐことができます。泡を取り除きます。約40～50分かかります。

瓶と蓋を準備します。1リットルの瓶1つまたは0.5リットルの瓶2つが必要です。便利であれば、小さな瓶をたくさん使用することもできます。

まず、重曹を使ってきれいな水で徹底的に洗浄します。次に、瓶に少量の水を入れて、電子レンジで滅菌します。電子レンジの出力によりますが、約3〜7分かかります。蓋は煮沸消毒します。

ジャムが熱いうちに瓶に入れましょう。蓋（ネジ式または鉄製）をしっかりと閉めてください。瓶を逆さにして1日間冷まします。暗所で保管してください。