クリームとミルクのアイスクリーム

アイスクリーム用の材料を生クリームと牛乳から準備してください。卵を黄身と白身に分けます。白身はもう必要ありません。ソースパンに牛乳、黄身、砂糖粉を加え、混ぜます。

バニラビーンズを半分に慎重に切り、ナイフで種を取ります。他の材料と一緒にソースパンに入れて、スプーンでよく混ぜ、均等に分散させます。

鍋をコンロにのせ、中火でかき混ぜながら約10分間加熱してください。また、熱い湯煎で加熱することもできます。

クリームが濃くなったら、火から外し冷まします。カスタードの表面に皮ができないように、ソースパンをラップで覆うことをお勧めします。

クリームを飛び散らないように高めのボウルに注いでください。ミキサーで低速から始め、徐々にスピードを上げていきます。濃厚でふわふわした状態になるまで泡立ててください。

別のボウルに冷ましたカスタードクリームとホイップクリームを入れて混ぜます。下から上に、丁寧に、円を描くように混ぜます。これは、泡が沈まないようにするためです。

クリームとミルクから作ったアイスクリームを蓋付きの長方形の容器に移し、冷凍庫に入れてください。お菓子は6〜8時間後に完成します。ベリーやフルーツと一緒にお召し上がりください。