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準備時間
15 分
調理時間
12 時間
人分
1
難易度
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このレシピについて
シークレットは、全く捏ねる必要がないことです！ あなたには一つの問題しかありません - パンがあまりにも美味しく出来てしまうので、何度も何度も作らなければならなくなるでしょう。そして、冷めるのを待たなければなりません。というのも、そのクラストがカリカリ言って、すぐに切りたくなるからです。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：4
人分:
小麦粉 - 400 g
水 - 300 ml
塩 - 8 g
圧搾酵母 - 2 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
5г
🍚
炭水化物
300г
🥩
タンパク質
37г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
すべての材料を注意深く量ってください。イーストとぬるま湯または室温の水を混ぜます。深いボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩を加えて混ぜます。ボウルにイーストカクテルを注ぎ、均一になるまでスパチュラまたは手で混ぜます。生地はかなり液体で粘着性があるはずです。これでボウルをラップで覆い、室温で少なくとも10時間置いてください。
ステップ2
生地が寝かされて大幅に膨らんだ後、パンを成形する時が来ました。作業台にたっぷりと小麦粉を振りかけ、生地をその上に置きます。まだ粘っこく、形が十分に保てない状態です。生地の縁を全周にわたって中央に「接着」しながらパンの形を整えます。その後、生地を縫い目を下にしてひっくり返し、手のひらで丸めます。ボウルにクッキングシートを敷き、その中に生地を移し、ラップで覆い、再度常温で90分間発酵させます。
ステップ3
オーブンを耐熱ボウルごと250度まで予熱します。その後、ベーキングペーパーの端を持って生地を熱い天板に慎重に移し、熱いボウルで覆います。手袋またはミトンを使用するのを忘れないでください。
ステップ4
最初の15分間はボウルの下でパンを焼き、その後さらに20〜25分間、ボウルを外してきつね色の皮ができるまで焼きます。パンを取り出して、魅力的な音を聞き、それから冷やしてください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください