準備時間
30 分
調理時間
30 分
サービング
2
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
ケーキ用のイチゴのコンフィは新鮮なベリーから作るのが一番です。冷凍ベリーからも悪くはないですが、風味はやや薄れます。そもそも、なぜこんなコンフィが必要で、どうやって使うのでしょうか？お答えします！イチゴのコンフィは、ケーキのカバーやクリームを挟んだレイヤーの中のフィリングとして使えます。このような「添加物」は、デザートにジューシーさ、魅力的な外観、そしてもちろん、絶妙な香りを与えます。場合によっては、イチゴピューレを基にコンフィを作り、ときにはベリーチップ入りのこともあります。これはケーキの性質や製菓者の創造力次第です。私たちは、より見た目が華やかでありながらも簡単な後者のレシピをご紹介します。このような手順を通じて、イチゴからケーキ用のコンフィを正しく作る方法を学びましょう！
材料リスト
合計材料数: 4
サービング:
食用ゼラチン - 10 g
水 - 60 ml
イチゴ - 350 g
グラニュー糖 - 100 g
栄養成分表示
サービング:
🥓
脂質
1г
🍚
炭水化物
126г
🥩
タンパク質
12г
🔥
kcal
1日の摂取目安量
調理手順
ステップ 1
いちごコンフィの材料を準備します。ゼラチンを小さなボウルに入れ、冷たい飲料水を注ぎます。室温で15分間放置して膨らませます。
ステップ 2
いちごを選別し、洗ってからペーパータオルの上に広げて水気を切ります。大きないちごは四等分に切ります。準備が整ったいちごを広口の鍋に移します。
ステップ 3
イチゴに砂糖をかけて15分間放置します。 次に弱火にかけて、時々優しくかき混ぜながら加熱します。 混合物が沸騰し始めたら、火からおろして大きなボウルに移します。
ステップ 4
軽く水気を切ったゼラチンを加え、よく混ぜ合わせます。冷ましてから、冷蔵庫で15分冷やしてください。その後、お好みで使用してください。クリームカップに分けてデザートとして提供することもできます。
お食事をお楽しみください！
手順に注意深く従ってください