ソビエトの食堂のようなビーフシチュー

ソ連の食堂のようなビーフシチューを作るにはどうしたらいいですか？まず、リストにある必要な材料を準備しましょう。冷凍肉を使う場合は、事前に冷蔵庫の下の棚で正しく解凍する必要があります。トマトペーストはケチャップで代用できます。植物油はどれでも使えますが、サンフラワーオイルを使用しています。

肉を洗い、必ずペーパータオルで乾かしてください。そうしないと、余分な水分が出てしまい、焼きつけることができません。それは煮ることになります。小さな塊に切ります。

玉ねぎの皮をむき、小さなさいの目に切ります。

厚底のフライパンに中火で油を熱します。牛肉を加えて、かき混ぜながら黄金色の外皮になるまで炒めます。

玉ねぎを加えて、一緒に約3分間、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

フライパンにトマトペーストと塩を加えます。全部を混ぜ合わせます。

鍋にお湯の肉のブイヨンや水を半分ほど注ぎ、液体が肉を少し覆うようにします。もっとたくさんのソースを作りたい場合は、ブイヨンの量を必要に応じて増やしてください。

沸騰させ、火を弱めて、蓋をして約1時間または牛肉が柔らかくなるまで煮ます。正確な煮込み時間は選ばれた部位や動物の年齢に依存します。必要に応じて、フライパンにもう少しブイヨンを追加します。

常にかき混ぜながら、別の乾いたフライパンで小麦粉を黄金色で鮮やかなナッツの香りがするまで焙煎します。

小麦粉に残ったブイヨンまたは水を注ぎ、素早く均一になるまでかき混ぜます。もしダマが残る場合は、ソースをこし器で濾してください。

小麦粉の混合物を肉の鍋に注ぎ、混ぜます。その後、月桂樹の葉とコショウの実を追加します。蓋をしてソビエトグヤーシュをさらに10〜15分煮込みます。

ソビエト風のビーフシチューを皿に取り分け、好きな付け合わせを添えてお召し上がりください。お食事をお楽しみください！