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調理時間
12 時間
人分
6
料理
ウクライナの
難易度
カテゴリー
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このレシピについて
美味しい、美しい、健康に良い低カロリーなおつまみ！ゼラチンを使った豚の煮こごりは、冷やすために脚が必要ないのが特長です。この役割をゼラチンが見事に果たします。どの部位からでも調理できますし、骨なしの肉の塊からでも作れます。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：9
人分:
豚肩肉 - 800 g
ゼラチン - 25 g
ローレルの葉 - 1 個
オールスパイス - 5 個
にんじん - 1 個
玉ねぎ - 1 個
にんにく - 5 かけ
ローレルの葉 - 1 個
塩 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
183г
🍚
炭水化物
57г
🥩
タンパク質
157г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
豚のゼラチンで冷凍ゼリーを作るのはどうすればいいですか？とても簡単です！まず、リストにある必要な材料を準備してください。豚の肩肉は、例えば豚足やすね肉に置き換えることができます。豚肉をよく洗いましょう。タマネギとニンジンの皮をむきます。ニンニクの皮もむいてください。
ステップ2
鍋に肉を入れます。きれいな冷たい水を注ぎます。鍋を強火にかけ、水を沸騰させます。水が沸騰し、表面に泡が出てきたら、それを取り除きます。
ステップ3
再び肉に2.5リットルのきれいな水を注ぎます。再び沸騰させ、泡を取り除きます。2度目の水で煮ることで、スープの透明感が得られます。
ステップ4
泡が引いたら、人参、玉ねぎ、皮をむいたニンニクのかけら3つ、ローリエの葉、オールスパイスの粒、塩を鍋に加えてください。
ステップ5
豚肉を蓋付きの鍋で弱火で約1時間、または柔らかくなるまで長めに煮てください。
ステップ6
調理済みの肉をスープから取り出します。肉を骨から分け、小さな部分に切ります。
ステップ7
もしにんにく入りのゼリーが好きでないなら、(ステップ4)で全てのにんにくを出汁で煮込んで、新しいにんにくを追加しないでください。
ステップ8
ゼラチンを100〜200mlの冷水でふやかし、10分間放置します。
ステップ9
ブイヨンをこしてください。膨張したゼラチンを入れて鍋を中火にかけてください。
ステップ10
ゼラチンが完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱してくださいが、沸騰させないでください。
ステップ11
豚肉と砕いたニンニクをゼリー状の肉料理の容器に分け入れてください。
ステップ12
肉にブイヨンを注ぎます。ゼリーを茹でた人参とグリーンピースで飾ります。ブイヨンが室温まで冷めるのを待ってから、冷蔵庫に4〜6時間または一晩完全に固まるまで入れてください。
ステップ13
豚肉の煮こごりができました。マスタードやホースラディッシュ、またはお好みのソースと一緒にお召し上がりください。召し上がれ！
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください