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調理時間
4 時間 30 分
人分
20
難易度
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このレシピについて
レシピは、Obyedinenniye Konditery社の技術者によって開発され、「モスクワケーキ」の栄誉ある称号を目指しています。
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調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：11
人分:
鶏卵（乾燥卵白） - 275 g
グラニュー糖 - 300 g
ヘーゼルナッツ - 400 g
ホワイトチョコレート - 100 g
バター ヴァリオ 82% - 380 g
煮詰めた練乳 - 750 g
ヘーゼルナッツ - 300 g
コニャック - 65 ml
ホワイトチョコレート - 150 g
中性ゲル - 100 g
食用色素 - 4 g
栄養成分
人分:
🥓
脂質
925г
🍚
炭水化物
1024г
🥩
タンパク質
381г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
コルジェのために、卵白をミキサーで高速で2分間泡立てます。 その後、速度を下げて少量ずつ砂糖を加えながら、泡立て続けて、8-10分間、硬い泡ができるまで高速で泡立てます。 次に、泡立てをやめずに、刻んだナッツを加え、さらに約1分間泡立てます。
ステップ2
天板にクッキングシートを敷き、直径28cmの金属リングを置きます。生地を4つに分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、平らにします。 予熱したオーブンで150˚Сで5分焼きます。オーブンの温度を100˚Сに下げ、2時間焼きます。冷まします。
ステップ3
クリームを作るには、室温で柔らかくしたバターをミキサーでふんわりするまで泡立てます。加糖練乳を加えて、均一になるまで混ぜ続けます。すりおろしたナッツとブランデーを加えます。約1分間混ぜます。
ステップ4
各スポンジにクリームを塗り、重ねてください。残りのクリームを上面と側面に均一に広げて、冷蔵庫に1〜1.5時間入れてください。
ステップ5
色付きのグレーズ用に、ホワイトチョコレートを湯煎で45˚C以下の温度で溶かし、ケーキ用ゲルと着色料を加えます。均一に色がつくまでしっかりと混ぜます。
ステップ6
冷やしたケーキにカラフルなアイシングとホワイトチョコレートのデコレーションを施してください。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください