ナッツケーキ 練乳入り

コルジェのために、卵白をミキサーで高速で2分間泡立てます。 その後、速度を下げて少量ずつ砂糖を加えながら、泡立て続けて、8-10分間、硬い泡ができるまで高速で泡立てます。 次に、泡立てをやめずに、刻んだナッツを加え、さらに約1分間泡立てます。

天板にクッキングシートを敷き、直径28cmの金属リングを置きます。生地を4つに分け、クッキングシートを敷いた天板に並べ、平らにします。 予熱したオーブンで150˚Сで5分焼きます。オーブンの温度を100˚Сに下げ、2時間焼きます。冷まします。

クリームを作るには、室温で柔らかくしたバターをミキサーでふんわりするまで泡立てます。加糖練乳を加えて、均一になるまで混ぜ続けます。すりおろしたナッツとブランデーを加えます。約1分間混ぜます。

各スポンジにクリームを塗り、重ねてください。残りのクリームを上面と側面に均一に広げて、冷蔵庫に1〜1.5時間入れてください。

色付きのグレーズ用に、ホワイトチョコレートを湯煎で45˚C以下の温度で溶かし、ケーキ用ゲルと着色料を加えます。均一に色がつくまでしっかりと混ぜます。

冷やしたケーキにカラフルなアイシングとホワイトチョコレートのデコレーションを施してください。