チョコレートストロベリーケーキ

ビスケットのために、卵を砂糖と一緒にしっかりとした泡が立つまで泡立てます。小麦粉をココアパウダーと混ぜ、泡立てた卵の質量と合わせ、混ぜます。天板にパーチメント紙を敷きます。混合物を3つの部分に分け、円形にします。オーブンで180〜200℃、7〜10分間焼きます。ビスケットを室温まで冷まします。

クリームのために、ゼラチンを1:6の割合で冷たい水に30分間浸してください。 生クリームを85℃まで加熱し、ゼラチン溶液と卵黄を加え、泡立て器で混ぜます。 ミルクチョコレートを湯煎で45℃まで溶かし、混ぜたクリームと合わせて滑らかになるまで混ぜます。 別に植物性のホイップクリームを硬く泡立て、部分的に混ぜたクリームに加えます。

ビスケットにクリームを塗り、いちごの実を加え、層を重ねて冷蔵庫に1〜1.5時間置きます。

グレーズ用のダークチョコレートを湯煎で溶かし（温度は50℃以下）、ケーキのコーティング用ジェルを加えて、よく混ぜます。冷やしたケーキにチョコレートグレーズをかけます。