アムールサラダ（赤魚入り）

このレシピについて

サラダ「アムールスキ」で使用する赤い魚が知られてからすでに60年以上が経ちました。1956年にハバロフスクの「アムール」という同名のホテルに付属するレストランのキッチンで初めて作られたと、地元のハバロフスク住民は信じています。まず、この鮮やかで驚くほど美味しいサラダは極東で人気を博し、その後ロシア全土に広まりました。塩漬けの赤い魚と新鮮なトマトの組み合わせは耳にすると驚くかもしれませんが、味わってみるとこの上なく素晴らしいです。トマトと魚にジューシーな玉ねぎと缶詰のグリーンピースを加えると、本当に感動します。赤い魚はどの極東の種類でも良いです—ケッタ、ゴルブシャ、ネールカなどです。魚は燻製されていても、単に塩漬けであっても良いですが、できれば軽い塩味が最適です。グリーンピースは必須ではありません。私たちはクラシックなアムールスキのレシピを提供しますが、分量を変えて自分の好みに合わせることもできます。