ポルトガル風焼きジャガイモ

このレシピでは若いジャガイモを使用することを提案していますが、必ずしもそうする必要はありません。薄皮のジャガイモならどれでも良く、よく洗ってから皮をむかずに使用してください。同じサイズのものを選ぶのが望ましいです、私はあまり大きくないものが好きです。ジャガイモを茹でてから冷ませ（時間がなければ冷まさなくてもかまいません）、その後、スプーンで各ジャガイモを上からそっと押して、少しひびが入る程度にしてください、ただし崩れないように注意してください。

焼くための型に少量のオリーブオイルを注ぎ、底にガーリックスライスを散りばめます。ジャガイモをオーブン用の型に並べ（天板を使用しても可）、粗塩をふりかけ、ローズマリーをまぶします（新鮮なものが良いですが、乾燥したものでも可）。

じゃがいも一つ一つにオリーブオイルをかけて、焼き色がつくまで熱いオーブンに入れてください。香ばしいオイルをかけながら、皿に盛り付けてください。黒胡椒やパプリカなどの他の調味料は必要ありません。にんにくとローズマリーが独特な香りを与えます！