ポルトガル風焼きジャガイモ

このレシピでは若いジャガイモを使用することを提案していますが、必ずしもそうする必要はありません。薄皮のジャガイモならどれでも良く、よく洗ってから皮をむかずに使用してください。同じサイズのものを選ぶのが望ましいです、私はあまり大きくないものが好きです。ジャガイモを茹でてから冷ませ（時間がなければ冷まさなくてもかまいません）、その後、スプーンで各ジャガイモを上からそっと押して、少しひびが入る程度にしてください、ただし崩れないように注意してください。