キノコとフリゼレタス、ライスヌードルのパン粉焼き

まな板または平らな皿に小麦粉をふるいにかけて準備します。きのこはきれいに洗い、薄切りにします。スライスしたきのこを一枚ずつ小麦粉にまぶし、全体に均一に衣をつけます。

深いボウルにパン粉を入れます。乳鉢でローリエ、黒胡椒、クローブを細かく砕き、パン粉に加えます。きのこをパン粉の入ったボウルに入れ、きのこがパン粉でしっかりと覆われるように丁寧にかき混ぜます。

植物油をフライパンで熱します。キノコを片面2分ずつ、きつね色になるまで焼きます。余分な油を取り除くために、焼いたキノコをペーパータオルにのせます。

水を沸騰させ、軽く塩を加えます。沸騰したお湯に米麺を入れ、4分間茹でます。その後、麺をざるにあけて冷水で洗い、くっつかないようにします。

フリゼレタスを葉っぱに分け、よく洗ってペーパータオルで水気を切ります。葉っぱを大きくちぎってサラダボウルに入れます。玉ねぎの皮をむき、薄切りにしてサラダとバーミチェリに加えます。

ニンニクの皮をむき、潰します。チリパウダー、醤油、生クリーム、マヨネーズと混ぜ合わせます。この香りのよい混合物でサラダを和えます。塩で味を調え、優しく混ぜます。炒めたキノコを上に乗せて、料理の鮮やかなアクセントにします。