プランに追加
準備時間
1 時間
調理時間
1 時間
人分
4
料理
ソビエト連邦ソ連
難易度
カテゴリー
リンクを書き写したくないですか？ QRコードをカメラでスキャンして、このページにアクセスしてください！
iOSでは内蔵カメラを使用できます。AndroidではQRコードスキャンアプリをダウンロードする必要があります。
このレシピについて
ソビエト時代の人気おつまみであるマリネされたスケトウダラは、今日は再び大きな関心を呼んでいます。これは永遠の、古くなることのないクラシックで、美味しく、愛され、手頃な食材で作られています。これは初心者の料理人が学ぶ最初の料理の一つであり、それはまったく不思議なことではありません。なぜなら、マリネされたスケトウダラは非常に簡単な料理だからです。基本的に、マリネにはどの白身魚でも使えます - スケトウダラ、タラ、メルルーサ、バス、パイクがあります。重要なのは、小さな骨がないこと、さらによいのは、すべての骨を取り除いてフィレにすることです。マリネには、玉ねぎ、にんじん、トマトペースト、少しのスパイスが必要で、その味は酢と砂糖で調整されます。マリネされた魚は、熱くても冷たくても提供することができ、重要なのは数時間煮込むことです。
0人がリストにいます 人
0人がリストにいます 人
調理中
調理済み
予定
材料リスト
合計材料：12
人分:
スケトウダラの新鮮なもの - 1 kg
タマネギ - 2 個
にんじん - 3 個
トマトペースト - 2 大さじ
りんご酢 - 1 大さじ
ブラックペッパーの粒 - 5 個
カーネーション - 3 個
ローレルの葉 - 2 個
塩 - お好みで
砂糖 - お好みで
植物油 - お好みで
小麦粉 - お好みで
栄養成分
人分:
🥓
脂質
121г
🍚
炭水化物
236г
🥩
タンパク質
189г
🔥
Kcal
1日の推奨摂取量
作り方
ステップ1
まず魚を準備します - 頭、ひれ、背骨を取り除き、骨をすべて取り除いて胴体をフィレにします。できたフィレを食べやすい大きさに切ります。
ステップ2
スケトウダラの切り身に塩と胡椒をふり、小麦粉をまぶして、熱した植物油でフライパンで焼きます。魚を両面が金色になるまで焼いてください。皿に移して、少し冷まします。
ステップ3
マリネ液を用意してください。にんじんは大きめのおろし器でおろすか、細長いスライスに切ります。玉ねぎは半月切りにします。深いフライパンまたはソテーパンに植物油を大さじ3加えて加熱し、玉ねぎを3分間炒めます。にんじんを加え、混ぜ合わせて一緒に5分間炒めます。
ステップ4
温かい水の入ったグラスにトマトペーストを溶かし、フライパンの野菜に加えます。塩、コショウ、すべての香辛料、ひとつまみの砂糖を加え、味を見てください。沸騰させ、火を弱め、蓋をして7分間煮ます。
ステップ5
揚げたスケソウダラをマリネ液につけて、液体が魚全体を完全に覆うようにしてください。もし液体が足りなければ、熱湯を加えます。再び沸騰させ、火を弱め、酢を加えてさらに10分間煮ます。火から下ろしてください。
ステップ6
調理済みのスケトウダラのマリネを冷まし、少なくとも1時間は置いておきましょう。さらに良いのは、一晩冷蔵庫に入れておくことです。その間に料理の味が均衡し、より濃厚になります。
お食事をお楽しみください！
指示に従って手順を実行してください