カリフラワーとハードチーズのコテレット

カリフラワーを小さな房に分けます。野菜を沸騰した塩水に入れます。香りのために月桂樹の葉と香辛料を加えます。水が再沸騰した後、3分間カリフラワーを茹でます。その後、野菜をザルに上げて室温まで冷まします。

深いボウルに鶏卵、サワークリーム、塩、挽いたスパイスを入れます。均一なコンシステンシーになるまで、材料を泡だて器で混ぜます。

細かい目のグレーターで固いチーズをすりおろし、サワークリームと卵の混合物に入れます。香りのために、プレスしたニンニクの片を追加し、よく混ぜます。

котлет生地にふるった小麦粉を加えてください。お好みで、セモリナに置き換えることができます。

室温に冷やしたカリフラワーを細かく刻み、他の材料に加えます。パセリの葉を洗い、水を切って細かく刻み、野菜のコロッケのためのひき肉に加えます。

材料を均一なコンシステンシーになるまで混ぜます。

温めた油の入ったフライパンに大さじ1杯分のひき肉を入れ、小さな丸いパテを作ります。

中火で両面を黄金色になるまで炒めます。完成したカリフラワーと硬いチーズ入りのコテレットを、余分な油を取るために紙ナプキンを敷いた皿に載せます。

調理したばかりの柔らかく香り豊かなカリフラワーコロッケは冷めないうちにすぐにお召し上がりください。

サワークリームやお好みのソースがあるとなお良いでしょう。いただきます！