熱処理したマリネサバ

室温で冷凍サバを解凍してください。

魚を洗い、頭、尾、ヒレを切り取ります。内臓とお腹の中の黒い膜を取り除きます。準備した魚をもう一度洗い、中くらいの大きさに切ります。

マリネ液のために小さな鍋で塩と砂糖を混ぜ合わせます。<img>スライスしたニンニク、黒コショウと香り高い胡椒、コリアンダー、そして魚用の調味料を加えます。

水400mlを注ぎます。鍋を火にかけ、塩と砂糖が完全に溶けるようにマリネ液を1～2分煮ます。

玉ねぎの皮をむき、半輪切りにします。半分の玉ねぎをマリネ液の鍋に入れます。

サバの切り身を上に置きます。

魚の上に玉ねぎの残り半分を広げます。月桂樹の葉を加えます。酢とヒマワリ油を注ぎます。

鍋にふたをして中火にかけます。マリネ液を沸騰させてから、火を最小限にしてサバと玉ねぎを8〜10分間煮込みます。

鍋から月桂樹の葉を取り除き、魚を冷蔵庫で30〜40分間冷やします。 指定された時間後、マリネしたサバをテーブルに出すことができます。 魚を漬ける時間が長いほど、味が良くなります。 私は提供する数時間前にそれを準備し、それがスパイスとマリネに浸かるようにします。

マリネしたサバを玉ねぎと一緒に冷たい前菜として提供してください。茹でたジャガイモと黒パンと一緒に食べると非常に美味しいです。おいしく召し上がれ!