穴のあるセモリナ粉入りモロッカンパンケーキ

どのようにセモリナ粉を使った穴のあるモロッカンパンケーキを作るかについて知りたいですか? 材料を準備してください。酵母は速効性のものを使用するとよいでしょう、なぜならそれらはすぐに小麦粉と混ざるからです。水は少し温めて、触って気持ちよく暖かく感じる程度にしてください、ただし熱くならないように注意してください。

ボウルを取り、マンナ、小麦粉、砂糖、塩、そして酵母を入れます（通常の酵母を使用する場合は、事前に少量のぬるま湯で溶かしてください）。 ベーキングパウダーはまだ加えないでください、それは後で追加されます。 乾燥成分を混ぜ合わせます。

温かい水を乾いた混合物に注ぎ、泡立て器でかき混ぜます。次に、3～4分間ミキサーまたは浸没ブレンダーで混合物を混ぜます。そして今こそベーキングパウダーを加え、再びミキサーで生地を混ぜます。それは液体のサワークリームのようになります。

ボウルをタオルで覆って30分間置いておきます。その間に少し膨らんで発酵します。

もう一度生地をミキサーで混ぜてください。

フライパンを強火で熱し、少しの油を塗ります。中央に少し生地を注ぎ、薄く広がるようにフライパンを少し回します。私はフライパン全体のサイズではない小さなパンケーキを焼きましたが、大きくすることもできます。すぐ横に、焼きあがったパンケーキをのせるためのタオルを敷いておきます。

中火でモロッコのパンケーキを上面が完全に乾くまで焼きます。手にくっつかず、反対側のパンケーキが黄金色になります。

パンケーキを取り、焼いた面をタオルの上に置きます。同じ量の生地をフライパンに注ぎます。このようにしてすべてのパンケーキを焼きます。完全に冷たいパンケーキを積み重ねてください、さもないと互いにくっつく可能性があります。私の場合、直径12cmのパンケーキが15枚できました。

モロッコのパンケーキを蜂蜜、シロップ、またはジャムと一緒にお召し上がりください。おいしく召し上がれ!