冬のグミのコンポート：健康と元気のドリンク

まずは、ヤマモモの下ごしらえから始めましょう。ヤマモモを丁寧に選り分け、小枝、ゴミ、傷んだ果実などをすべて取り除きます。次に、冷たい流水で実を洗い、余分な水分を取り除くために、キッチンタオルで丁寧に水気を切ります。

コンポート用の瓶を用意しましょう。石鹸または重曹で丁寧に洗い、電子レンジまたは蒸気で、使いやすい方法で滅菌してください。清潔さは、準備を成功させる鍵です！

滅菌した瓶にサンシュユの実を入れ、均等になるように分けます。濾過した水を沸騰させ、瓶に入れた実に丁寧に注ぎ、蓋をします。20分間置いて、実から香りと風味が出るようにします。

穴のあいた蓋を使って、瓶から鍋へ水を慎重に戻し入れます。砂糖を加えて沸騰させます。砂糖が完全に溶けるまで5〜7分間シロップを煮詰め、コンポートの甘いベースを作ります。

各キジルの瓶にレモン汁35mlずつ加えてください。丁寧に準備したシロップを瓶の「肩」まで注ぎ、貴重な香りと風味を保つために、すぐに滅菌した蓋で密閉してください。

瓶を逆さまにし、毛布やブランケットでしっかりと包み、完全に冷めるまでそのままにしておきます。 その後、コンポートを暗くて涼しい場所に移動して保管し、冬の間中その味を楽しむことができます。