鶏肉とナス入りパイ生地ロール

冷蔵庫から事前に酵母なしのパイ生地を取り出し、解凍して弾力性を持たせてください。

鶏むね肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。肉から脂肪と薄皮を取り除き、1cm角に切ります。

鶏むね肉を熱した油をひいた深めのフライパンに並べます。時々混ぜながら、肉が白くなるまで中火で炒めます。

ナスを洗い、ヘタを切り落とします。皮をむかずに、1cm角に切ります。玉ねぎは皮をむき、細かいみじんにします。

鶏むね肉を入れたフライパンに野菜を加えてください。

炒めながら、肉と野菜が調理されるまで材料を一緒に炒め続けます。

<p>フィリングにクリームチーズを加え（お好みでサワークリームでも代用可）、塩と香辛料で味を調えます。材料を混ぜ合わせます。鶏むね肉と野菜にクリーミーな風味が染み込むように、弱火でさらに2〜3分煮込みます。パイ生地ロールのフィリングを室温まで冷まします。</p>

小麦粉をまぶした作業台で、パイ生地を厚さ3mmの長方形に伸ばします。生地を16x8cmの長方形にカットします。上記の材料の分量で、8個できました。

鶏卵をフォークで泡立て、卵黄と卵白を混ぜ合わせます。調理用刷毛で、泡立てた卵を生地に塗ります。これは、生地がより良くくっつき、ロールが焼成中に形を保つために必要です。準備した具材を8等分にします。各生地の一方の端に、鶏むね肉、ナス、玉ねぎを少量ずつ置きます。

<p>丁寧に生地をきつく巻いてロール状にします。パーチメント紙を敷いた天板に、巻き終わりを下にして並べます。ロールパンの表面に溶き卵を塗ると、焼き色が付きます。</p>

鶏肉とナスを使ったパイは、220度に予熱したオーブンで約15〜20分、焼き色がつくまで焼きます。

<p>焼き上がったお菓子を網の上で少し冷まして、温かいうちにお召し上がりください。大人にも子供にも喜ばれる一品です。召し上がれ！</p>