鶏むね肉とご飯のトマトソース煮込み

鶏むね肉を洗い、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。肉から脂肪や膜を取り除き、中くらいの大きさに切ります。玉ねぎ1個の皮をむき、4等分に切ります。鶏むね肉と玉ねぎをミキサーに入れます。皮をむいたニンニク2かけを加えます。

材料を細かく刻んで、どろっとした均質なひき肉にします。それを深い容器に移してください。

長粒米をよく洗い、塩水で半分ほど煮ます。米をざるにあげ、冷水で洗います。

鶏ひき肉にご飯を加えてください。

混ぜ合わせる際に鶏卵1個を割り入れ、塩とスパイスをお好みで加えてください。

ひき肉を均一な状態になるまでよく混ぜてください。

冷たい水で手を濡らし、同じ大きさの丸いミートボールをひき肉から作ります。小麦粉で下ごしらえをします。

熱した油をひいたフライパンにミートボールを並べます。

両面がきつね色になるまで、中火で製品を炒めます。

トマトソースを作りましょう。玉ねぎの皮をむき、細かいみじん切りにします。熱した油をひいたフライパンに野菜を入れます。かき混ぜながら、玉ねぎを中火で炒め、黄金色になるまで炒めます。

ニンジンを洗い、皮をむき、粗めのすりおろし器ですりおろします。すりおろしたニンジンを玉ねぎに加えます。混ぜ合わせ、野菜が柔らかくなるまで弱火で一緒に炒め続けます。

トマトペースト、塩、スパイスをお好みで加えてください。私はホップ-サネリを使いました。

熱いお湯、鶏肉または野菜のブイヨンをフライパンに注ぎます。かき混ぜて、ソースを沸騰させます。

丁寧にトマトソースに焼き上げたミートボールを入れます。フライパンに蓋をして、鶏ひき肉と米のミートボールを弱火で15分間煮込みます。

調理の終わりに、ミートボールに細かく刻んだ新鮮なディルをふりかけます。

ご飯入りの鶏肉団子は、温かいうちにソースをかけてお召し上がりください。

召し上がれ！