牛肉のシュルパ：滋味あふれる温かいスープ

牛肉を炒めやすいように、完璧な形に整えましょう！牛肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、大きめの角切りにして、一つ一つの塊がジューシーさを保つようにします。野菜の準備：ニンジンは太めの千切りにし、ニンニクは細かく刻んで、料理に香りを添えましょう。

普通の野菜をシュルパの鮮やかな材料に変えましょう！ピーマンを縦に切り、種を取り除き、大きめの角切りにします。玉ねぎは、すぐに風味が出るように半月切りにし、トマトはスープに溶け込むように小さめの角切りにします。

ジャガイモはシュルパの魂！ジャガイモを4つに切り、小さいジャガイモは形を保つために丸ごとにしておくこともできます。シュルパの風味を芳香のあるハーブで豊かにしましょう。紫バジルの葉を茎から外し、刻みます。ニンニクを細かく刻み、スープ全体に香りを広げましょう。

カザンを肉との出会いに備えさせましょう！大きなカザンまたは厚底の鍋に植物油を熱し、肉全体を包み込むようにします。牛肉を中強火で5〜6分、食欲をそそる黄金色になるまで炒めます。

シュルパの風味豊かなベースを作りましょう！鍋に玉ねぎと人参を加えて、肉の味を引き立てます。中火でさらに5分間、焦げ付かないように頻繁にかき混ぜながら炒めます。細かく切ったピーマンとニンニクを入れ、トマトペーストを加えて混ぜ合わせ、すべての材料が一体となるようにします。

スープを沸騰させ、すべての材料が風味を出し始めるようにします。プロセスを速めるために、2.5リットルの熱湯を注ぎます。強火でスープを沸騰させ、すべての香りを引き出します。塩を加えて味をバランスさせます。弱火にして鍋に蓋をし、肉が柔らかくなるまでシュルパを45分間煮ます。

ジャガイモとトマトを加えて、シュルパに豊かな風味と食感を加えましょう。さらに20分ほど煮て、ジャガイモが柔らかくなるまで、煮崩れないようにします。肉とジャガイモの火の通り具合を確認してください - 柔らかくなっているはずです。トマト、ローリエ、バジルを入れ、さらに10分ほどシュルパを煮て、すべての香りが一体となるようにします。

スープから月桂樹の葉を取り除き、余計な風味を取り除きます。コリアンダーの葉を茎から外し、細かく刻んで、スープを飾り、フレッシュさを加えます。スープを火から下ろし、10〜15分置いて、香りが十分に広がるようにします。

<p>滋味豊かなシュルパをご堪能ください！できあがったシュルパを深皿やボウルに注ぎ、その豊かさを際立たせましょう。各ポーションに挽きたての黒胡椒を振りかけて風味を加え、刻んだコリアンダーを添えて新鮮さを添え、スープの香りを保つためにすぐに食卓に出してください。</p>