Name: フルメンティ、黄金の小麦粥
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: ロシア語
Ingredients: 小麦粒 - 1 カップ; 9% クリーム - 150 ml; 卵黄 - 4 個; サフラン - 0.3 小さじ; 塩 - お好みで; シナモン - お好みで

ロシア語


この繊細で香り高い小麦粥で、子供の頃の味を発見してください。特にお子様におすすめです。暖かさと心地よさであなたを温める、黄金色のフメンティの世界に浸ってください。


<p>サフランをワインまたは水に15〜20分浸し、香りを十分に引き出します。それぞれの糸が活力を与える水分で満たされるように、浸してください。</p>


鍋に水2カップを入れて沸騰させ、塩を加え、穀物を加え、かき混ぜながら再沸騰させます。その後、蓋をして、弱火で水分が完全に吸収されるまで煮ます。穀物が優しく煮え、一滴残らず吸収されるようにします。


丁寧に生クリームと卵黄を混ぜ合わせ、ひとつまみの塩を加えて均一な濃度になるまで混ぜます。完璧な滑らかさのために、卵白の「ひも」を取り除きながら、混合物を濾してください。


<p> круにサフランをワインまたは水と一緒に入れ、卵黄とクリームを加えます。太陽の光が黄金の野原に降り注ぐように、色が均等に広がるように力強く混ぜます。火を止め、鍋をタオルで覆い、粥を約10分ほど蒸らします。温かいうちに、香りのよいシナモンをふりかけてお召し上がりください。</p>


フルメンティ、黄金の小麦粥


ヨーロッパの


甘いフレンチトーストは、必ずしも牛乳と卵の混合液だけで作る必要はありません。牛乳を使わなくても、十分に美味しく仕上がります。パンの切れ端を浸すのに卵1個では足りないため、そこに水を加えるのがポイントです。卵を混ぜた砂糖水は、フライパンで焼くことでバゲットの表面に食欲をそそる焼き色をつけてくれます。

牛乳なしで作る甘いフレンチトースト

手近にあるごく普通の野菜を組み合わせるだけで、とても美味しくヘルシーなサラダが出来上がります。野菜を細かく千切りにして自家製ドレッシングを加え、重石をのせて2〜3時間ほど置いてください。さらに長く置くと、より一層味が馴染んで美味しくなります。重石で圧力をかけることで野菜から旨味たっぷりの水分が引き出され、それが香り高いドレッシングと混ざり合うことで、たまらない美味しさに仕上がります。

クラシックなレシピのキャベツの「プロヴァンス風」

マンナカシャ（セモリナ粥）は朝食に最適です。低カロリーでありながら、十分に食べ応えがあります。しかし、美味しく仕上げるためには正しく調理する必要があります。茹でる前に、数分間ミルクに浸して馴染ませておくことが重要です。そうすることで、ダマのない滑らかなお粥になります。また、調理中は絶えずかき混ぜる必要があります。そうしないと火が通り過ぎてしまい、最初からやり直すことになります。これらのコツを守れば、とても食欲をそそる美味しいお粥が出来上がります。

ミルク仕立てのさらさらしたマナカシャ

夕食や昼食に、ジャガイモのサワークリーム煮を作ってみましょう。作り方は簡単ですが、いくつか押さえておきたいポイントがあります。まず、炒め物に適した品種のジャガイモを選んでください。「リャビヌシカ」や「ロマーノ」といった、皮がピンク色のものがおすすめです。煮崩れてベチャベチャになるのを防ぐため、形を揃えて切り、30分ほど水にさらしてから、しっかりと水気を拭き取っておきましょう。

ジャガイモのサワークリーム和え

ウクライナの


この甘酸っぱく、ほどよくスパイシーな唐辛子ソースは、ペクチンのおかげで、瓶の中で冷めるにつれてとろみのあるほぼ透明なゼリーになります。鮮やかで美しい色を出すには、さまざまな色のパプリカを使用してください。ハラペーニョの量を減らしたり、まったく入れなかったり、あるいは逆にチリや他の辛い唐辛子を加えたりして、ソースの辛さを調整できます。ソースは沸騰後わずか1分煮込むだけで、唐辛子の小さな塊がわずかにシャキシャキとした食感を保ちます。

パプリカの甘酸っぱいソース

トマトの収穫量が多すぎる場合でも、冬のピクルス作りだけに限定する必要はありません。トマトから素晴らしい自家製ケチャップを作ることができます。その味は市販品に劣らず、はるかに健康的で自然です。トマトの他に、玉ねぎ、リンゴ、ピーマン、砂糖が必要です。リンゴは酸っぱい品種または甘酸っぱい品種を選んでください。アントノフカ、ベールイ・ナリフ、セメレンコ、ベッセミャンカ、またはアイダレッドが適しています。指定された材料の量で、1リットルの瓶が2つできます。

自家製ケチャップ

おいしいトマトソース煮込み豆の缶詰を作りましょう。これはキッチンに欠かせない常備菜となるでしょう。この万能な豆は、食欲をそそる前菜やボリュームのある付け合わせに簡単に変わり、スープやシチューに加えるのにも最適です。最も手頃な材料を使って、自宅でこのような常備菜を作るのは非常に簡単です。まず、事前に水に浸しておいた豆を半熟になるまで茹で、次に香りの良い人参、柔らかい玉ねぎ、濃厚なトマトペーストと一緒に柔らかくなるまで煮込みます。最後にスパイスと少量の酢を加えて、一年中おいしい味を楽しめるように、常備菜を長期間保存できるようにします。記載された材料の量で、0.5リットルの瓶1本分ができます。

トマトソース煮込み豆缶

干し杏入りズッキーニジャムの驚くべき世界を発見してください。これは単なる甘いお菓子ではなく、食物繊維とビタミンの宝庫であり、干し杏の薬効が豊富に含まれています。若いズッキーニにも、熟しすぎたズッキーニにも最適で、新しい命を吹き込みたいときにぴったりです。干し杏は、風味の薄いズッキーニに軽い酸味のある鮮やかな味を与え、ジャムを繊細でわずかにスパイシーな香りで満たします。記載されている材料の量で、0.3リットルの瓶1つ分のジャムができます。

カボチャとドライアプリコットのジャム

ソビエト連邦ソ連


このボルシチは、時間を大切にしつつも味には妥協したくない人にぴったりの一品です！新鮮な牛肉を使った伝統的なスープよりもはるかに早く作れます。なぜなら、肉のブイヨンを長時間煮込む必要がないからです。香り豊かで栄養満点なスープを素早く作りたいなら、このレシピを試してみてください。ただし、その味はクラシックなものとは少し異なり、独自の風味があることを覚悟してください。

缶詰肉入りボルシチ

この美味しいボルシチは、見た目よりもずっと簡単に作れます！秘訣は、新鮮で質の良い材料を選ぶことと、レシピに正確に従うことです。私たちは、ボルシチをよりヘルシーにするために、やわらかな鶏むね肉を使うことをお勧めしますが、お好みで他の肉でも試すことができます。もしアクセントを加えたいなら、豆を加えてみてはいかがでしょうか。大切なのは、それぞれの味がこの香り高い料理の中で調和するようにバランスを保つことです。

フルメンティ、黄金の小麦粥

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1日の摂取目安量

調理手順

ステップ 1

ステップ 2

ステップ 3

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