フルメンティ、黄金の小麦粥

<p>サフランをワインまたは水に15〜20分浸し、香りを十分に引き出します。それぞれの糸が活力を与える水分で満たされるように、浸してください。</p>

鍋に水2カップを入れて沸騰させ、塩を加え、穀物を加え、かき混ぜながら再沸騰させます。その後、蓋をして、弱火で水分が完全に吸収されるまで煮ます。穀物が優しく煮え、一滴残らず吸収されるようにします。

丁寧に生クリームと卵黄を混ぜ合わせ、ひとつまみの塩を加えて均一な濃度になるまで混ぜます。完璧な滑らかさのために、卵白の「ひも」を取り除きながら、混合物を濾してください。

<p> круにサフランをワインまたは水と一緒に入れ、卵黄とクリームを加えます。太陽の光が黄金の野原に降り注ぐように、色が均等に広がるように力強く混ぜます。火を止め、鍋をタオルで覆い、粥を約10分ほど蒸らします。温かいうちに、香りのよいシナモンをふりかけてお召し上がりください。</p>