おいしい自家製チーズケーキカップケーキ型

オーブンを175°Cに予熱し、マフィン型に紙製のカップをセットして準備します。香ばしい焼き菓子の香りがキッチンに広がるのを心待ちにしましょう！

レーズンを熱湯に5分間浸して、水分を含ませて柔らかくします。その間、レモンを洗って皮をむきます。皮はカップケーキに柑橘系の爽やかさを加えます。

柔らかくしたバターと砂糖を混ぜてふわふわのクリーム状にし、塩、レモンの皮、卵、カッテージチーズを加えます。ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えて、レーズンも加えます。すべての材料が均一に混ざるように、ミキサーで生地をよく混ぜます。

型に生地を2/3まで入れてください。オーブンで30分、または焼き色がつくまで焼きます。串を刺して焼き加減を確認し、串に何も付いてこなければ焼き上がりです。

メレンゲを作るには、卵白と粉砂糖とレモン汁を混ぜて、濃厚な白いクリーム状になるまで泡立てます。温かいカップケーキにメレンゲを飾り、新鮮なベリーやミントを添えて、見た目と香りを良くします。