ローズマリー風味の焼きとうもろこし

トウモロコシの穂軸を準備します。葉と繊維の包みをすべて丁寧に取り除きます。突き出た茎を注意深く切り落とし、各穂軸を3〜4等分に切るか折ります。できたピースを鍋に入れ、熱湯を注ぎ、火にかけます。

水が沸騰したら、たっぷりの塩を加えて中火で20〜30分、半透明になるまでトウモロコシを茹でます。その後、トウモロコシを穴あきお玉またはトングで慎重にざるに移し、余分な水を切ります。

ニンニクのクローブをナイフの平らな面で、手のひらで強く押さえつけながら潰します。皮を取り除きます。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクのクローブを加えます。

約30秒後、ニンニクから香りが立ち始めたら、トウモロコシの穂軸をフライパンに入れ、全体を炒め始めます。ニンニクが黒くなったら、フライパンから取り出して捨てます。

フライパンにローズマリーの小枝を加えて、中火でさらに約7分間、時々裏返しながらトウモロコシを均一に焼き色がつくまで炒め続けます。その後、バターを加えて溶かし、食欲をそそる黄金色の皮ができるまでさらに数分間トウモロコシを炒めます。