ピスタチオとカタイフィ

料理の傑作を作る準備をしましょう。ピスタチオの殻をむき、生地はパッケージの指示に従って解凍してください。焼き始める15分前には、オーブンを160℃に予熱し、カタイフィを焼く準備を整えておくことを忘れないでください。

ピスタチオを粗く刻み、シナモンを加えてよく混ぜます。これが風味豊かなフィリングになります。カタイフィ生地を丁寧にほぐし、均等な4本の帯状にします。生地の帯を1本取り、片面にナッツのフィリングを広げ、しっかりと巻き上げてロール状にします。残りの生地も同様に繰り返し、美しいロールを完成させます。

バターを溶かして液体状にし、デザートがくっつかないように、ベーキング皿の側面と底に丁寧に塗ります。準備したカタイフィロールを型に並べますが、互いに密着させすぎないように注意してください。均等に焼くためには、ある程度のスペースが必要です。次に、残りの溶かしたバターをすべてのロールにたっぷりとかけます。これにより、黄金色になり、サクサクとした食感になります。

カタフィを160℃に予熱したオーブンに入れ、1時間半、黄金色になるまで焼きます。焼きあがったら、型から取り出さずに、冷めた砂糖シロップをたっぷりとかけます。最後に、残りのピスタチオで飾り付け、1時間ほど浸して、一切れ一切れに甘さと香りを染み込ませます。

吸水させたカダイフを型からそっと取り出し、美しい皿に盛り付け、お茶と共にこの絶妙な東洋デザートをお楽しみください。