ニシンのサンドイッチ、粒マスタード添え

まず、塩漬けニシンのフィレを用意します。パッケージから丁寧に取り出し、斜めに1.5〜2cmの厚さにスライスします。フィレが塩水に浸かっていた場合は、余分な水分を必ず切り、ペーパータオルで拭き取ると、より美味しく仕上がります。

新鮮なディルをよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。葉の部分だけを細かく刻み、茎は取り分けておきます。刻んだディルを準備したソースに加えます。この香り高いソースにニシンの切り身を入れ、各スライスが覆われるように優しく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れます。最高の味にするには丸一日マリネしますが、時間がない場合は一晩だけでも構いません。

サンドイッチを作るには、玉ねぎの皮をむき、非常に細かいサイコロ状に切ります。ボロディンスキーパンのスライスに刻んだ玉ねぎを散らします。その上に、ディルとマスタードソースでマリネしたニシンのスライスを数枚乗せます。見た目を完成させ、新鮮さを加えるために、各サンドイッチをディルの小枝で飾り、すぐに食卓に出してください。