定番の「大臣風」サラダ

牛肉をよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。必要であれば、筋や膜を取り除きます。牛肉を塩水で完全に火が通るまで茹でます。卵を洗います。玉ねぎの皮をむきます。フライパンを準備します。

植物油をひいたフライパンを熱します。別のボウルで卵を塩と混ぜ合わせます。卵液の半分をフライパンに流し入れ、2〜3分焼いてから皿に移します。残りの卵液でも同じように繰り返します。

卵のクレープを巻いて細切りにします。茹でた牛肉は繊維に沿ってほぐすか、小さく切ります。ピクルスは細切りにします。玉ねぎは細かくみじん切りにします。玉ねぎを熱したフライパンに油をひいて入れ、かき混ぜながら2〜3分炒めます。

深いボウルに細かく刻んだ牛肉を入れます。卵のパンケーキの千切り、ピクルス、炒めた玉ねぎを加えます。サラダをマヨネーズで和え、塩で味を調え、よく混ぜ合わせます。

提供する前に、ミーステルスキーサラダを冷やし、新鮮なハーブの小枝で飾ってください。