フライパンで揚げるバナナフリッター

材料をすべて準備します。バナナを洗い、皮をむきます。牛乳は冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。小麦粉と米粉を同じボウルにふるい入れます。深めのフライパンと穴あきお玉を用意します。揚げた後の余分な油を取り除くために、皿にペーパータオルを敷いておきます。

ふるいにかけた小麦粉を入れたボウルに、砂糖、塩、重曹、バニラシュガーを加えます。すべての乾いた材料を泡立て器で均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。

乾いた混合物に室温の牛乳を注ぎます。泡立て器で均一でとろみのある粘り気のある衣になるまでよく混ぜます。衣を30分間休ませて、適切な濃度にします。

皮をむいたバナナを、少し斜めに切って面白い形にしながら、厚さ1〜1.5cm程度の輪切りにします。

衣がなじんだら、薄切りにしたバナナをそっと加えます。バナナの各スライスが衣で完全に覆われるように、よく混ぜてください。

深いフライパンにひまわり油を注ぎます。フライパンを強火にかけ、油からうっすらと煙が出るまでよく熱します。

スプーンを使って、衣をつけたバナナの切れ端を熱い油にそっと入れます。穴あきお玉で時々かき混ぜながら、きれいな黄金色になるまで揚げます。これには約3〜4分かかります。

揚げたバナナを紙タオルを敷いた皿に並べます。余分な油が紙に吸収されるまで待ち、その後バナナを盛り付け皿に移します。

熱々のバナナフリッターに粉砂糖とシナモンパウダーを振りかけ、風味と甘みを加えます。温かくてサクサクのうちに、すぐにお召し上がりください！