アルゼンチン風クッキー「アルファホーレス」

まず、小麦粉と片栗粉をふるいにかけて、ふんわりとダマがない状態にします。完璧な丸いクッキーを作るために、丸い型抜きまたは普通のカップを用意してください。

大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、片栗粉を入れます。すべての乾いた材料が均等に混ざるようにしっかりと混ぜ、将来の傑作の土台を作ります。

バターを電子レンジで15秒ずつ短く加熱して溶かし、焦げ付かないように、また均一に溶けるように、途中で必ずかき混ぜてください。粗熱が取れたら、小麦粉の混合物に加えて、次の段階に向けて生地を準備します。

混合物に卵と卵黄を加え、バニラエッセンスを注ぎます。すべての材料がよく混ざり合い、均一な塊になるように生地をこねます。

レモンの皮をすりおろし、生地に加えます。柑橘系の香りが生地全体に均一に行き渡るようによく混ぜ、クッキーに特別な風味を与えます。

生地を厚さ約0.5cmに伸ばします。型抜き、カップ、またはグラスを使って、きれいな円を切り抜きます。クッキーは焼くと少し膨らむので、クッキングシートを敷いた天板に、間隔を少し空けて生地を並べます。

オーブンを180℃に予熱します。クッキーの入った天板をオーブンに入れ、たった10分焼きます。クッキーが乾燥しすぎないように注意し、柔らかく、ほんのり金色に焼き上げてください。

クッキーが冷めたら、それぞれの丸いクッキーの片面にたっぷりの煮詰めた練乳を塗ります。練乳を塗っていないもう一方のクッキーと合わせて、中に柔らかいフィリングが入った食欲をそそるサンドイッチを作ります。

各「サンドイッチ」の側面を練乳でコーティングし、香りの良いココナッツフレークをまぶします。これらの手順をすべての準備品で繰り返し、各クッキーが真の芸術作品になるようにします。

出来上がったアルゼンチンクッキー「アルファホーレス」に粉砂糖をまぶして、見た目を整え、さらに甘さを加えましょう。この洗練されたお菓子を香り高い紅茶と一緒にお召し上がりになり、一口一口をお楽しみください！