アップルクランブルパイ

発酵した生地を30等分に分けます。それぞれの部分を丸めて、タオルをかけて15分間置きます。その後、それぞれの丸い生地を平らに伸ばし、リンゴとナッツのフィリングを詰めます。端を丁寧に閉じ、それぞれの「パイ」を丸い形に整えます。

成形した生地を、油を塗るかクッキングシートを敷いた深めの長方形の型（約12x25cm）に移します。型が埋まるように、隙間なく数層に重ねて並べます。

残りのリンゴをパイの上に均等に並べます。型のてっぺんをラップで覆い、暖かい場所に約30分間置きます。ボールは体積が大幅に、約2倍になるはずです。

オーブンを175℃に予熱します。パイを40〜45分間焼きます。焦げ付きを防ぐため、焼き上がりの10分前にパイの上部をアルミホイルで覆います。パイを型に入れたまま少し冷まし（10分）、その後慎重に網に移します。

残りの粉砂糖を少しずつ加えながら、泡立て器でフロスティングを泡立てます。白くてふわふわになるはずです。少し温かいアップルパイを盛り付け皿にのせ、作ったフロスティングをかけ、すぐに食卓に出して、一口一口を楽しみましょう。

パイが冷める間に、アイシングを用意します。ボウルに粉砂糖の半分を入れます。バニラとアーモンドのエッセンスを加え、それから水を注ぎます。シリコンヘラで滑らかになるまで混ぜます。

まず生地の準備から始めます。温かい牛乳に酵母と砂糖を溶かし、15分間放置して酵母を活性化させます。その間にバターを溶かします。小麦粉と塩をふるいにかけ、牛乳の混合物に加えて、均一になるまでよく混ぜます。

溶かしたバターを生地に混ぜ込みます。生地がなめらかになり、手にくっつかなくなるまでこね続けます。生地を丸めて、暖かい場所で2回発酵させます。1回目の発酵の後には必ずガス抜きをしてください。この工程には約3時間かかる場合があります。