準備時間
6 時間
調理時間
1 時間
サービング
2
料理
ロシア語
難易度
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このレシピについて
マリネしたアスパラガスの素晴らしい味を発見してください。その新鮮さとピリッとした風味であなたを喜ばせる完璧な前菜です。このレシピは、普通のアスパラガスをあなたの食卓の主役となる絶妙な料理に変えます。アスパラガスの各茎が香りのよいマリネに浸され、ユニークな味の組み合わせを生み出す料理の冒険に備えてください。
材料リスト
合計材料数: 8
サービング:
アスパラガス - 500 g
塩 - 1 大さじ
リンゴ酢 6% - 1 カップ
植物油 大さじ2 - 1.5 大さじ
ブラックペッパー丸 - 1 小さじ
ディルの種 - 1 大さじ
砂糖 - 1 大さじ
にんにく - 2 クローブ
栄養成分表示
サービング:
🥓
脂質
25г
🍚
炭水化物
57г
🥩
タンパク質
13г
🔥
kcal
1日の摂取目安量
調理手順
ステップ 1
アスパラガスの準備から始めます。若くて細い場合は、そのままにしておきます。茎が成熟していて太い場合は、各茎の硬い下部から約2〜2.5cmを慎重に折ります。
ステップ 2
ピーラーで熟したアスパラガスの茎を丁寧に剥き、硬い外皮を取り除きます。
ステップ 3
成熟したアスパラガスの場合：沸騰したお湯に1〜2分間浸し、すぐに氷水に移して調理プロセスを止め、よく乾燥させます。若いアスパラガスは、ざるに入れて熱湯をかけ、水気を切るだけで十分です。
ステップ 4
アスパラガスが槍のように垂直に収まり、マリネ液が完全に覆うことができるように、背の高い滅菌瓶を用意します。アスパラガスを慎重に瓶に詰めます。
ステップ 5
瓶の蓋をしっかりと閉め、アスパラガスがマリネ液の風味を十分に吸収するよう、最低6時間は冷蔵庫で保存してください。
マリネ向け:
ステップ 1
マリネ液を作ります。中火で酢を温めます。温かくなる程度で、沸騰させないでください。
ステップ 2
温かい酢に塩と砂糖を加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
ステップ 3
ニンニクの皮をむいて薄切りにし、酢の混合物に加えます。植物油を注ぎ、ディルシードとコショウを加えます。より豊かな風味を求める場合は、ディジョンマスタードを数スプーン加えても良いでしょう。
ステップ 4
マリネ液をよく混ぜ、瓶に入ったアスパラガスに注ぎます。アスパラガスが完全に浸るまで、熱いお湯を一番上まで加えます。
お食事をお楽しみください！
手順に注意深く従ってください