ファコリゾ

材料を準備します。米とレンズ豆を水が完全に透明になるまでよく洗います。玉ねぎの皮をむきます。

調理を開始します。レンズ豆を鍋に入れ、水2カップを注ぎます。沸騰させたら、レンズ豆をざるにあけます。

引き続きレンズ豆を調理します。レンズ豆を鍋に戻し、水2カップを追加し、塩コショウで味を調え、トマトペーストを混ぜ合わせます。弱火で約15分間、半熟になるまで煮ます。

玉ねぎを準備する：レンズ豆を調理している間に、玉ねぎを細かく刻む。熱したオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、火から下ろす。

米を加える：半調理されたレンズ豆に米を加え、米が炊けるまでさらに15分間煮続けます。

最後の仕上げ：炒めた玉ねぎを米とレンズ豆に加え、優しく混ぜ合わせます。

盛り付け：香ばしいファコリーゾをお皿に盛り付け、薄切りにしたポロネギを飾り、お好みでチリペッパーを加えてピリッとした風味を添えます。