マルメロのマーマレード

マルメロを洗い、タオルで水気をよく拭き取ります。鍋、ハンドブレンダー、深めの型、クッキングシートを用意します。

マルメロを四つ切りにし、種のある芯を取り除きます。

マルメロを鍋に入れ、スライスが完全に浸るまで水を注ぎます。強火にかけ、水が沸騰するのを待ちます。鍋の火を中火に弱め、マルメロが柔らかくなるまで5〜7分間煮ます。鍋を火から下ろし、水を切り、マルメロを少し冷まします。

ピュレが均一な滑らかな状態になるまで、ハンドブレンダーで攪拌してください。

鍋に入れたマルメロのピューレを弱火にかける。砂糖を加える。

水70mlを加えてよく混ぜます。マッシュポテトをかき混ぜながら20〜30分煮込み、色が濃くなり、とろみがつくまで加熱します。鍋を火から下ろします。

型にクッキングシートを敷き、マーマレードの生地を厚さ2〜3cmほどに流し入れます。常温で1日置き、固まるまで冷まします。マーマレードの層を裏返し、さらに8〜10時間乾燥させます。

ゼリーをひし形または四角に切り、トレイに並べます。

マルメロのマーマレードを紅茶と一緒にお出しください。提供する前にミントとラズベリーで飾ってください。