ラム肉のパイ

まずは下準備から始めましょう。ラム肉は筋、脂身、薄皮を丁寧に取り除き、洗ってからペーパータオルで水気をよく拭き取ります。玉ねぎの皮をむき、小麦粉をふるっておきます。ベーキング皿とブレンダーも手元に用意しておきましょう。

オーブンを180℃に予熱します。別のボウルで卵をフォークで溶きほぐします。シリコンブラシを使って、パイの表面に卵液を塗ります。パイを予熱したオーブンに入れ、40分焼きます。

残りの塩をコップ一杯の水に溶かします。オーブンからパイを取り出し、中央の穴からそっと塩水を注ぎます。液体がフィリングに吸収されるように、少量ずつ加えてください。パイをさらに10分焼きます。その後、オーブンから取り出し、タオルで覆い、さらにジューシーにするために15分間休ませます。

ケーキは粗熱が取れてから型から取り出してください。切り分けて、新鮮なミニトマトと香りの良いバジルを添えてお召し上がりください。どうぞ召し上がれ！

羊の脂身を細かく刻み、ブレンダーの容器に入れます。塩小さじ0.5と小麦粉を加えます。すべてを細かいパン粉状になるまで粉砕します。

小麦粉のそぼろを深いボウルに移します。サワークリームを加えて生地をこねます。次に、植物油を注ぎ、均一な状態になるまでこね続けます。生地をラップで包み、20分間冷蔵庫に入れて休ませます。

生地を2つの部分に分け、一方はもう一方より少し大きめにします。大きい方の生地を打ち粉をした台の上で伸ばし、慎重に焼き型に入れます。

生地の小さい方を伸ばして具材にかぶせます。具材が漏れないように、2枚の生地の端をしっかりと閉じます。焼いている間に蒸気が自由に抜けるように、パイの中央に小さな穴を開けます。