植物油を使ったベリーのオープンパイ

伸ばした生地に砂糖を振りかけます。端から約7〜8cmのところから、準備したベリーを均等に並べます。ベリーが非常にジューシーな場合は、余分な汁を捨て、2〜3大さじのパン粉を振りかけて、余分な水分を吸収させます。生地の自由な端を慎重に持ち上げ、ベリーの上に折り返して縁を作ります。フィリングに追加の砂糖を振りかけます。180°Cに予熱したオーブンで35〜40分間、黄金色になるまでパイを焼きます。提供する前に、パイを20〜30分間冷まして、安定させ、香りを引き出します。

まず、小麦粉と塩をふるいにかけ、次に砂糖を加えます。乾いた材料と植物油を丁寧に混ぜ合わせます。混ぜすぎないように、素早く均一になるまで混ぜます。生地が硬すぎる場合は、冷水を大さじ2〜3杯加えて、適切な固さに調整してください。

生地をきれいに丸めます。ラップで包み、冷蔵庫で30分休ませて、生地を落ち着かせ、扱いやすくします。

冷やした生地を厚さ3〜5mmの薄い層に伸ばします。慎重に、あらかじめベーキングシートを敷いた天板に移します。